Anonim

Ingredientes

Mousse:

6 onzas de chocolate semidulce de buena calidad, picado, más extra para afeitarse

*4 huevos

3 cucharadas de azúcar granulada, dividida

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de crema espesa

Cerezas empapadas en vino:

1/2 taza de vino tinto

1/2 taza de azúcar granulada

1 limón, rallado

3/4 libras de cerezas, sin hueso

Crema batida:

1/2 taza de crema batida espesa

2 cucharaditas de azúcar granulada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

  1. Derrita el chocolate a baño maría. Mientras el chocolate se derrite, separa los huevos. Batir las yemas con un batidor en un tazón mediano, con 2 cucharadas de azúcar y la vainilla hasta que se vuelvan amarillas y cremosas.
  2. Templar las yemas con unas cucharadas de chocolate derretido antes de agregar el resto del chocolate, revolviendo hasta que estén bien combinadas. Dejar de lado.
  3. Batir las claras en un tazón mediano con la cucharada restante de azúcar hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
  4. En un tazón grande y frío, agregue la crema y bata hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo y la crema en la mezcla de huevo y chocolate. Coloca la mousse en tazones individuales o 1 tazón grande. Cubra y refrigere durante la noche.
  5. Cerezas: combine el vino, el azúcar y la ralladura de limón en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego medio y agregar las cerezas. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Ponga a un lado y deje enfriar.
  6. En un tazón pequeño agregue la crema, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que la crema forme picos suaves o hasta la consistencia deseada.
  7. Para servir, cubra la mousse con cerezas y crema batida.