Anonim

Ingredientes

4 onzas de avellanas enteras (3/4 taza)

Mantequilla, a temperatura ambiente, para engrasar

2 cucharadas de brandy

3 onzas de cerezas secas (1/2 taza)

3 onzas de chocolate sin azúcar, finamente picado (3/4 taza)

1 1/4 onzas de chocolate agridulce, finamente picado (1/4 taza)

1 taza más 1/2 cucharada de harina para todo uso

1 1/2 cucharaditas de canela molida

2/3 taza de miel

2/3 taza de azúcar morena clara bien compacta

1/2 cucharadita de cacao en polvo

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Direcciones

Equipamiento especial:
una sartén springform de 9 pulgadas
  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Extienda las avellanas en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté fragante, aproximadamente 10 minutos. Frota las avellanas calientes en una toalla de cocina limpia para quitarles la piel.
  3. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F. Engrase un molde de resorte de 9 pulgadas con mantequilla, luego ajuste con un círculo de papel pergamino y cepille el pergamino con mantequilla.
  4. Combine las avellanas, el brandy, las cerezas, el chocolate sin azúcar y el chocolate agridulce en un tazón mediano. Tamizar 1 taza de harina y 1/2 cucharadita de canela en otro tazón.
  5. Combina la miel y el azúcar en una cacerola. Agitando constantemente, hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la mezcla de frutas secas, revolviendo hasta que se combinen. Agregue la harina y mezcle para combinar. Verter en el molde preparado.
  6. Use las manos mojadas o una pequeña espátula de metal para presionar la mezcla y formar una capa nivelada. Combine la 1/2 cucharada restante de harina, 1 cucharadita de canela y el cacao. Tamizar sobre el pastel. Hornee hasta que esté listo, unos 30 minutos.
  7. Enfríe y cepille suavemente la capa de harina antes de servir.