Anonim

Ingredientes

2 2/3 tazas de harina para todo uso

2 2/3 tazas de azúcar

1 1/3 tazas de cacao

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

5 onzas de yemas de huevo

3 onzas de claras de huevo

1 taza de leche

1/2 taza de aceite

1 taza de agua

1 cucharadita de vainilla

Glaseado de crema de mantequilla de maní, la receta sigue

Ganache de chocolate, sigue la receta

Glaseado de crema de mantequilla de maní:

1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal

16 onzas de queso crema

1 1/2 taza de mantequilla de maní

6 tazas de azúcar glas

2 cucharaditas de vainilla

Ganache de chocolate:

3/4 taza de crema espesa

1 cucharada de mantequilla

9 onzas de bocados semidulces

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre moldes para magdalenas de tamaño regular con 24 bolsas.
  2. Tamice la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón para mezclar equipado con un accesorio para paletas. Mezcle a fuego lento hasta que se incorpore, aproximadamente 30 segundos.
  3. En un recipiente aparte, combine las yemas de huevo, las claras de huevo, la leche, el aceite, el agua y la vainilla. Agregue los líquidos a los ingredientes secos en 3 etapas, raspando en cada adición y batiendo durante aproximadamente 30 segundos.
  4. Llene los moldes para magdalenas hasta tres cuartos y hornee hasta que estén bien cocidos, de 18 a 20 minutos. Enfriar por completo.
  5. Llena una manga pastelera con el Chocolate Ganache ligeramente frío. Corta la punta de la bolsa e inserta la punta en el centro de un pastelito enfriado. Apriete para permitir una pequeña cantidad de mezcla en el centro. Suelta y saca la bolsa del pastelito. Repita en los otros cupcakes. Escarcha generosamente la parte superior de cada cupcake con glaseado de crema de mantequilla de maní. Rocíe con el resto de chocolate Ganache.

Glaseado de crema de mantequilla de maní:

  1. En un tazón para mezclar equipado con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el queso crema. Raspe el tazón y bata hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Raspe el tazón nuevamente y agregue la mantequilla de maní. Mezclar hasta mezclar. Raspe nuevamente y agregue el azúcar y la vainilla de los pasteleros. Mezclar hasta incorporar.

Ganache de chocolate:

  1. En un recipiente de vidrio apto para microondas, caliente la crema espesa y la mantequilla durante 1 a 2 minutos hasta que la mezcla burbujee. Agregue los bocados semidulces. Dejar reposar por 1 minuto. Revuelva constantemente hasta que esté oscuro, espeso y cremoso. Enfríe ligeramente antes de usar.