Anonim

Ingredientes

Magdalenas:

1 taza de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar morena

1 taza de aceite vegetal

2 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla de maní

Glaseado de mousse de mantequilla de maní:

Un tarro de 18 onzas de mantequilla de maní cremosa (2 tazas)

Un paquete de queso crema de 8 onzas, a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar en polvo

2 cucharadas de extracto puro de vainilla

2 tazas de crema batida fría

1 taza de gelatina de uva (o sabor de su elección), para llenar

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Direcciones

  1. Para los cupcakes: Precaliente el horno a 325 grados F. Forre los moldes para muffins con papel de cocina.
  2. En un tazón mediano, mezcle los azúcares y el aceite. Batir los huevos, uno a la vez, y luego agregar la vainilla. Combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a la mezcla de crema y mezcle bien. Agregue la leche y la mantequilla de maní hasta que la masa esté suave. Luego saque la masa en los revestimientos. Hornee por 20 a 25 minutos. Los cupcakes están listos cuando vuelven a tocar. Deje enfriar.
  3. Para el glaseado de mousse: Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla de maní y el queso crema en un tazón grande para mezclar. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que esté bien mezclado. Con batidores limpios y secos, bata la crema batida en un tazón mediano hasta que se formen picos rígidos. Doblar en la mezcla de mantequilla de maní en cuatro adiciones.
  4. Para armar: deberá utilizar una cucharadita pequeña o un cuchillo de mantequilla para cortar el centro de los pastelitos. Una vez que haya quitado aproximadamente 1/2 pulgada del centro, agregue un poco de gelatina al centro del pastelito directamente del frasco. Es más fácil usar la gelatina que viene en un recipiente exprimible o puede usar una cuchara pequeña.
  5. Cubra los cupcakes con glaseado de mousse de mantequilla de maní.