Anonim

Ingredientes

2 tazas de harina

Pizca de sal

1/4 taza de azúcar extrafina

8 onzas (2 barras) de mantequilla sin sal, refrigerada

1/4 taza de agua helada

Llenado, la receta sigue

1 huevo

1 cucharada de agua

Azúcar de repostería

Relleno:

1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de crema

1 taza de mantequilla de maní cremosa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. En un procesador de alimentos, mezcle ligeramente todos los ingredientes secos. Agregue la mantequilla, córtela en trozos muy pequeños y pulse varias veces hasta que aparezcan grumos de mantequilla del tamaño de un guisante. Con el procesador en funcionamiento, agregue el agua y continúe funcionando hasta justo antes de que la masa se una (aproximadamente 15 segundos). Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forme un disco; cubra bien y refrigere por al menos 1 hora.
  2. Relleno: Derrita el chocolate y la mantequilla sobre una caldera doble hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes hasta obtener un color uniforme.
  3. En una superficie enharinada, extienda la masa de 1/8 de pulgada de grosor y corte círculos con un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas. Combine el huevo y el agua y cepille los círculos con huevo lavado. Cuchara la mezcla de mantequilla de maní en el centro de cada ronda. Dobla el círculo sobre 1 lado para formar una forma de media luna y sella los bordes firmemente con los dedos. Con un tenedor enharinado, presiona los bordes de las empanadas.
  4. Cepille las empanadas con huevo batido e inmediatamente espolvoree con azúcar glas utilizando un tamiz de harina o un colador de malla fina. Hornee en un horno precalentado a 400 grados F durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.