Anonim

Ingredientes

Aceite vegetal, para freír

1 taza de harina para todo uso

2 huevos grandes

1 1/2 tazas de harina de maíz fina

2 cucharaditas de condimento cajún

1 cucharadita de tomillo fresco

3 tazas de okra fresca o congelada (descongelada si está congelada)

Sal kosher

24 camarones grandes, pelados y desvenados (colas intactas)

3 tomates grandes, cortados en gajos

Salsa tártara y gajos de limón, para servir (opcional)

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Direcciones

  1. Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal en un horno holandés mediano o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que un termómetro de freír registre 350 grados F.
  2. Mientras tanto, ponga la harina en un plato poco profundo. Batir ligeramente los huevos con 1/2 taza de agua en otro plato poco profundo. Batir la harina de maíz, el condimento cajún y el tomillo en un tercer plato. Draga la okra en la harina, sacudiendo el exceso. Sumerja en los huevos batidos, luego drague la mezcla de harina de maíz. Freír, girando según sea necesario, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y sazonar con sal.
  3. Revuelva la harina restante en la mezcla de harina de maíz restante. Sumerja los camarones en los huevos, luego drague en la mezcla de harina y harina de maíz, volteándolos para cubrirlos. Fríe los camarones en lotes, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y sazonar con sal.
  4. Sazone los tomates con sal. Sirve los camarones y la okra con salsa tártara, rodajas de limón y los tomates.