Ingredientes
Para el Remoulade picante:
1 huevo
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla verde picada
2 cucharadas de salsa de tomate
1 pimiento chipotle en salsa de adobo
1 cucharada de ajo picado
sal
Pimienta
1 taza de aceite vegetal
Para la ensalada:
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mostaza Dijon
1/4 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de aceite vegetal
sal
Pimienta
2 tazas de repollo verde rallado
1 taza de repollo rojo rallado
1 taza de zanahorias, en juliana
1/2 taza de cebolla roja, en juliana
Para los camarones fritos:
2 libras (16 cuentas por libra) de camarones, pelados y desvenados
sal
Pimienta negra recién molida
2 tazas de harina
2 huevos
1/4 taza de agua
2 tazas de harina de maíz
Armar:
2 panes largos y delgados pan francés
Direcciones
- Para el Remoulade picante: En una licuadora, combine el huevo, el jugo de limón, las cebollas verdes, el ketchup, el chipotle, el ajo, la sal y la pimienta y mezcle. Mientras la licuadora está funcionando, agregue lentamente el aceite en una corriente constante para crear una emulsión. Gusto para sazonar.
- Para la ensalada de repollo: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la mostaza y el vinagre. Batir lentamente el aceite y sazonar con sal y pimienta. En un tazón grande, combine las coles, zanahorias y cebollas. Vierta el aderezo sobre la mezcla y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
- Para los camarones fritos: Precaliente el aceite en la freidora a 360 grados. Sazone los camarones con sal y pimienta. Sazone la harina con sal y pimienta. Dragar los camarones en la harina. Haga un lavado de huevo con el huevo y el agua. Dragar los camarones en el huevo batido. Dragar los camarones en la harina de maíz. Fríe los camarones hasta que estén dorados. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina.
- Para armar: Rebane el pan francés por la mitad para crear 4 sándwiches. Extienda parte del remoulade sobre el pan. Cubra con los camarones fritos. Coloque un poco de la ensalada de col encima.
