Ingredientes
2 tomates Roma, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla española grande, en rodajas finas
Un hojaldre congelado rectangular de 12 por 8 pulgadas, descongelado
1 clara de huevo batida
8 onzas de queso de cabra, desmenuzado
4 hojas frescas de albahaca, para decorar
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Coloque las rodajas de tomate en una rejilla para hornear y espolvoree con sal. Dejar de lado.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocine las cebollas hasta que estén doradas, unos 15 minutos. Dejar de lado.
- Mientras tanto, corte un círculo de 8 pulgadas del hojaldre y presione en un molde para pastel de 8 pulgadas. Pincha el fondo de la masa con un tenedor de manera uniforme. Reserve los recortes. Cepille la clara de huevo a lo largo del borde del círculo y presione los restos de hojaldre a lo largo del costado de la sartén para crear una costra. Esparza el queso de cabra desmenuzado encima como relleno del pastel y luego las cebollas caramelizadas. Coloca los tomates encima en círculos decorativos. Condimentar con sal y pimienta.
- Hornee por 20 minutos, luego cubra los bordes de la masa y hornee hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse, 20 minutos más. Decorar con albahaca fresca.
