Anonim

Ingredientes

1 tortilla de trigo integral grande del tamaño de un burrito (10-12 pulgadas)

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 calabaza de calabacín

Aceite de oliva, para rociar

Sal y pimienta

1 taza de espinacas crudas

1 zanahoria rallada

4 tomates cherry, cortados por la mitad

1/4 taza de queso rallado

1-2 cucharadas de aderezo Hidden Valley® Original Ranch®

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Reduzca a la mitad la cebolla, la pimienta (quite las semillas) y la calabaza, y agregue el aceite de oliva y la sal y la pimienta. Asar en una bandeja para hornear hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos, girando a la mitad. Enfríe y pique las verduras, mezcle en una verdura asada y reserve en un tazón pequeño. Coloca la tortilla sobre el mostrador. Coloque las espinacas, zanahorias, tomates y queso en el tercio inferior de la tortilla. Rocíe el aderezo y cubra con unas cucharadas de las verduras asadas. Ruede firmemente lejos de usted, doblando los lados del burrito a medida que avanza. Envuelva bien en papel encerado, y luego corte por la mitad.