Ingredientes
Aceite en aerosol antiadherente
8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 5 onzas cada una
Sal y pimienta negra recién molida
1/4 taza de mostaza y miel
6 onzas de queso de cabra suave
1 taza de nueces de macadamia
1 taza de cuscús
1/4 taza de pimientos picados
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Direcciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Cubra una asadera poco profunda con spray antiadherente para cocinar.
- Sazone el pollo con sal y pimienta negra y colóquelo en una sartén preparada. Cepille la mostaza por todo el pollo. Luego se extendió con queso de cabra. Coloque las nueces de macadamia en una bolsa de plástico y aplastar con el lado plano de un mazo de carne o el fondo de una sartén pesada hasta que esté finamente triturado. Espolvorea nueces sobre queso de cabra. Cubra el molde con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Destape y hornee de 5 a 10 minutos más, hasta que el queso esté dorado y el pollo esté bien cocido.
- Mientras el pollo se hornea, cocine el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Muela con un tenedor y agregue los pimientos, el perejil y la estación, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida.
- Sirve la mitad del pollo y todo el cuscús. Reserve el pollo restante para la ensalada picada, si lo desea.
