Anonim

Ingredientes

1 taza de guisantes frescos o congelados

1 libra rebozuelos

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

2 onzas de prosciutto en rodajas finas

Sal y pimienta

1 1/2 libras de tomates pelados, sin semillas y triturados

1/4 taza de perejil italiano picado

1 libra de bucatini

1/4 taza de parmesano rallado

Direcciones

  1. Si usa guisantes frescos, hierva en agua con sal durante 3 a 5 minutos. Escurrirlos y reservar.
  2. Recorte los extremos duros y las manchas marchitas de los hongos. Límpielos o lávelos rápidamente y séquelos al aire. Cortar en rodajas finas y reservar.
  3. Llevar a ebullición 6 cuartos de galón de agua con sal.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Aplasta los dientes de ajo y agrégalos junto con el jamón en la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos. Agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 7 minutos. Agregue los tomates, sazone y hierva. Baje el fuego a medio y cocine por 5 minutos. Agregue los guisantes y el perejil picado, y cocine hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
  5. Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine el bucatini en agua hirviendo. Revolviendo frecuentemente, cocine la pasta por 10 minutos.
  6. Para servir, escurrir la pasta y volver a la olla. Agregue aproximadamente 3/4 de la salsa a la pasta y hierva. Sazone la pasta con sal y pimienta. Retire la olla del fuego y agregue el queso parmesano rallado a la pasta y revuelva. Transfiera la pasta a un plato grande, cubra con la salsa restante y sirva de inmediato.