Anonim

Ingredientes

1 taza de almendras picadas tostadas

1 taza de pistacho picado asado

1 taza de avellanas picadas asadas

3/4 taza de jarabe de maíz

2 libras de chocolate agridulce, templado

1 taza de pasas

1 taza de arándanos secos

1 taza de jengibre confitado, picado

1 taza de coco, rallado

Direcciones

  1. Ase las nueces: Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque una taza de almendras picadas con 1/4 taza de jarabe de maíz en una cacerola de fondo grueso de 2 cuartos y colóquela a fuego lento para licuar el jarabe de maíz. Solo debes calentar la mezcla hasta que el jarabe de maíz sea lo suficientemente delgado como para cubrir las nueces de manera uniforme; Esto tomará de 3 a 4 minutos. Retira la cacerola del fuego. Con una cuchara ranurada grande, deje que el exceso de jarabe de maíz se drene mientras saca las nueces recubiertas en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Repita el método con el pistacho y las avellanas. Asegúrese de extenderlos en una capa uniforme para que se asen uniformemente en el horno.
  2. Hornee hasta que estén uniformemente caramelizadas, de 15 a 20 minutos. Para probar si está listo, también puede partir una nuez por la mitad y verificar si es de color marrón claro en el interior. Vigile las nueces porque el azúcar se quemará muy pronto después de que se caramelice. Retire la bandeja para hornear del horno y colóquela sobre una rejilla. Cuando las nueces estén completamente frías, separe las que estén agrupadas.
  3. Llena un cucurucho hasta la mitad con el chocolate agridulce templado. Coloca un círculo de chocolate de 3 1/2 pulgadas de diámetro en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Si no tiene una corneta, puede usar una cuchara; deja caer una cucharada de chocolate sobre el papel de pergamino y extiéndelo en un círculo de 3 1/2 pulgadas de diámetro con el dorso de la cuchara. En cualquier caso, mantenga el grosor del círculo lo más parejo posible. Haz unos 5 círculos. Luego, crea tu propio diseño mientras superas cada círculo con las nueces y las frutas. Trabaja rápidamente, o el chocolate se establecerá antes de que lo hayas logrado. Si las nueces y la fruta no se adhieren al chocolate, sumérgelas ligeramente en el tazón de chocolate templado y "pégalas" en la parte superior del disco. Cuando termine esto, repita el proceso hasta que haya usado todo el chocolate templado, nueces y frutas.