Anonim

Ingredientes

Para las albóndigas picantes de cerdo

2 libras de paleta de cerdo molida

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher

4 pimientos en vinagre encurtidos, picados

2 huevos grandes

4 rebanadas de pan blanco fresco, picado

2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de cerdo picante

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, finamente picada

1 libra de paleta de cerdo molida

2 cucharaditas de hojuelas de chile

2 cucharaditas de sal kosher o al gusto

2 cucharadas de pasta de tomate

Dos latas de 28 onzas de tomates enteros

12 bollos de brioche, cortados por la mitad

12 rebanadas gruesas de queso mozzarella

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Direcciones

Image MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Para las albóndigas, combine la carne de cerdo, sal, pimientos en vinagre, huevos y pan en un tazón grande.
  3. Con una bola de helado, coloque 24 albóndigas en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva y hornee durante 17 minutos.
  4. Para la salsa, caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, el cerdo, las hojuelas de chile y la sal y cocine por 15 minutos. Agregue la pasta de tomate y los tomates de ciruela con su líquido y cocine durante 30 a 40 minutos adicionales, triturando los tomates de ciruela mientras se cocina la salsa.
  5. Para cada porción, tuesta un bollo de brioche, corta con el lado hacia arriba, debajo del asador hasta que esté dorado, y vierte la salsa sobre cada mitad del rollo. Coloque una rebanada gruesa de mozzarella en la mitad superior del rollo y "aplastar" una albóndiga entre unas pinzas y colóquela en la mitad inferior del rollo. Repita con una segunda albóndiga. Derrita el queso debajo del asador y sirva.