Anonim

Ingredientes

Para las capas de pastel:

3 tazas de azúcar

2 3/4 tazas de harina para todo uso

1 1/8 tazas de cacao en polvo, preferiblemente proceso holandés

2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo

2 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 1/2 cucharaditas de sal

3 huevos

1 1/2 tazas de leche

3/4 taza de aceite vegetal

1 cucharada de extracto puro de vainilla

1 1/2 tazas de agua muy caliente

Para terminar el pastel:

1 pinta de helado de menta con chispas de chocolate, ligeramente ablandado

1 taza de crema

8 onzas de chocolate semidulce

1/2 taza de crema

4 onzas de chocolate blanco

Gotas extracto de menta, opcional

Gotas colorante verde, opcional

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Direcciones

  1. Caliente el horno a 350 grados F. Engrase una bandeja de 13 por 17 pulgadas y cubra el fondo y los lados con papel pergamino o encerado.
  2. Tamizar las 3 tazas de azúcar, harina, cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Transfiera a una batidora equipada con un accesorio para batir (o use una batidora manual) y mezcle brevemente. Batir los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón mediano y agregar a los ingredientes secos y mezclar a baja velocidad durante 5 minutos. Agregue gradualmente el agua caliente, mezclando a baja velocidad hasta que se combine. La masa estará bastante delgada. Vierte la masa en la sartén. Hornee hasta que un probador insertado en el centro del pastel salga limpio (algunas migas están bien) y el centro se sienta firme al tacto, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en la sartén. Enfríe, cubierto, hasta que esté listo para construir el pastel. Deje espacio en su congelador para un plato de servir sobre el que construirá el pastel.
  3. Coloque un trozo de pergamino sobre todo el pastel y voltéelo en otra bandeja. Despegue el pergamino original y corte el pastel por la mitad para que tenga 2 piezas de 13 por 8 1/2 pulgadas. Coloque un trozo de pastel en una fuente rectangular para servir y esparza el helado hasta los bordes. Alíselo con una espátula desplazada y vuelva a colocarlo en el congelador.
  4. Después de que se haya enfriado durante 15 minutos más o menos, coloque la segunda capa de pastel en la parte superior, cubra con papel pergamino y presione hacia abajo con una bandeja de hojas suavemente para pegar la capa superior. Regrese al congelador mientras prepara la cobertura de chocolate.
  5. En una cacerola pequeña, calienta la 1 taza de crema y una vez que hierva, viértela sobre el chocolate semidulce picado y bate para hacer un ganache suave. Haga lo mismo con la 1/2 taza de crema restante y el chocolate blanco, agregue el extracto de menta y el colorante verde para obtener un color verde menta claro y luego colóquelo en una pequeña bolsa de hojaldre con una pequeña punta.
  6. Retire el pastel del congelador y trabajando rápidamente esparza el ganache de chocolate sobre la superficie del pastel alisándolo con una espátula desplazada.
  7. Rocía líneas de ganache verde sobre toda la superficie del pastel en diagonal. Tome un palillo y muévalo de un lado a otro en la dirección opuesta para dibujarlo a través del ganache y hacer un patrón decorativo.
  8. Regrese al congelador hasta que esté listo para servir. Recorta los bordes para nivelar el pastel y luego córtalo en trozos rectangulares.