Anonim

Ingredientes

1 filete de flanco (2 1/2 libra), cortado a la mitad a lo largo

2 hojas de laurel

1 zanahoria en rodajas

2 cebollas, juliana

1 cucharada de orégano seco

1 pimiento rojo, juliana

1 pimiento verde, juliana

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de jerez

2 tazas de tomates enteros, enlatados

1 cucharadita de comino molido

Sal y pimienta

Sugerencia de servicio: arroz blanco

Direcciones

  1. Hervir el filete con hojas de laurel, zanahorias, 1 cebolla y orégano con suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocine por 1 a 1 1/2 horas.
  2. Escurrir y dejar que la carne se enfríe, cortar en cubos de 2 pulgadas y luego triturar.
  3. Saltea el resto de la cebolla, los pimientos y el ajo en aceite de oliva hasta que esté transparente. Deglaze con jerez. Agregue los tomates y el comino. Cocine por 15 minutos. Agregue la carne desmenuzada y cocine durante 1/2 hora. Condimentar con sal y pimienta.