Anonim

Ingredientes

LA MASA DE PASTEL:

2 1/2 tazas de harina para pastel

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada

2 1/2 tazas de azúcar morena oscura

3 1/2 onzas de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado

3 huevos grandes

1/2 taza de crema agria

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de agua hirviendo

ANTIGUO HELADO A LA MODA:

3 claras de huevo grandes

1 taza de azúcar

1/3 taza de jarabe de maíz ligero

Pizca de sal

1 sartén con forma de resorte (10 pulgadas), untada con mantequilla y el fondo forrado con pergamino o papel encerado

Direcciones

  1. Coloque una rejilla en el nivel medio del horno y precaliente a 350 grados.
  2. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, una vez y reservar. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla hasta que esté suave y ligera. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que esté muy ligero, aproximadamente 5 minutos. Batir el chocolate, luego los huevos, 1 a la vez. Continúa batiendo hasta que esté ligero y suave.
  3. Bate la mitad de la crema agria, luego la mitad de la mezcla de harina, raspando el tazón y la batidora. Repita con la crema agria restante y la mezcla de harina, raspando nuevamente. Combine la vainilla y el agua hirviendo y batir suavemente en la masa. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 45 minutos, hasta que esté firme y bien levantada. Enfriar en la sartén sobre la rejilla durante 5 minutos, luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla. Para el glaseado, combine todos los ingredientes en un tazón de la batidora. Batir para combinar y luego colocar sobre una sartén con agua hirviendo, batir suavemente hasta que la mezcla esté caliente y el azúcar se disuelva. Use una batidora eléctrica a velocidad media para batir hasta que se enfríe, pero no en seco. Para terminar, cubra la parte superior y lateral del pastel con glaseado, girándolo desde el centro hacia afuera.