Ingredientes
El aderezo:
1/2 taza de aceite de maní
1/4 taza de salsa de pescado, como nam pla o nuoc nam
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de salsa de soja
1 lima, jugo
2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa de chile rojo, como la salsa de chile picante Srirachi
Sal kosher
La ensalada:
1 papaya verde grande, pelada y cortada en juliana, ver nota
1 taza de brotes de soja
1 pepino mediano, pelado, sin semillas y en juliana
1 cebolla roja, en rodajas finas
1 chile rojo pequeño, en rodajas finas
Hojas frescas de cilantro, para decorar
Hojas de lechuga mantequilla, para servir
Direcciones
MIRAR Mira cómo hacer esta receta.
- Para el aderezo: en un tazón pequeño agregue todos los ingredientes y mezcle bien. Ponga a un lado durante aproximadamente 1/2 hora para permitir que se desarrollen los sabores. Pruebe y ajuste la sazón antes de servir.
- Para la ensalada: combine papaya, brotes de soja, pepino, cebolla y chile rojo en un tazón grande. Verter sobre el aderezo y mezclar bien. Montar en una fuente, decorar con hojas de cilantro y rodear con hojas de lechuga mantequilla.
