Anonim

Ingredientes

Para papas:

2 libras de papas russet blancas, peladas y cortadas en cuartos

4 onzas de queso de cabra

4 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de leche evaporada, más más según sea necesario

Sal y pimienta blanca al gusto.

Para salsa:

1 lata (15 onzas) de caldo de res

1 cucharada de salsa Worcestershire

1 cucharadita de café instantáneo

2 cucharadas de maicena

1/4 taza de agua

3 cucharadas de mantequilla, cortadas en trozos grandes

Sal y pimienta

Direcciones

  1. Para papas: Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que el tenedor esté tierno, unos 10 a 15 minutos. Escurra las papas y póngalas en un tazón grande para mezclar. Con una batidora de mano a baja velocidad, rompa las papas. Agregue el queso de cabra, la mantequilla y 1/2 taza de leche evaporada y bata las papas a velocidad media. Agregue leche adicional hasta alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta blanca al gusto.
  2. Para salsa: en una cacerola mediana a fuego alto, hierva el caldo de res, la salsa Worcestershire y el café. Reducir a fuego lento. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en el agua y agregue a la mezcla de caldo. Cocine hasta que la salsa se haya espesado a la consistencia de la crema. Batir la mantequilla 1 trozo a la vez. Sazone con sal y pimienta al gusto.