Anonim

Ingredientes

Mayonesa de pesto:

1 taza de pesto comprado en la tienda

1 taza de mayonesa

1/2 taza de parmesano rallado

Hinojo Caramelizado:

1/4 taza de aceite de oliva

2 bulbos de hinojo, extremos recortados, partidos y sin núcleo, en rodajas finas

1 cucharada de ajo picado

1 cebolla blanca grande, en rodajas finas

1 cebolla roja grande, en rodajas finas

Sal y pimienta negra recién molida

2 tazas de espinacas

Tapanade:

1/2 taza de pimiento asado, cortado en cubitos

1/4 taza de aceitunas verdes, en rodajas

Jugo de 1 limón

Waffles con hierbas:

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos, ligeramente batidos

2 tazas de suero de leche

8 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada

2 cucharadas de cebollino fresco picado

2 cucharadas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de orégano fresco picado

Spray antiadherente

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Direcciones

  1. Equipamiento especial: gofrera
  2. Precaliente el horno a 250 grados F y prepare una bandeja para hornear galletas con una rejilla para enfriar en la parte superior.
  3. Para el pesto: combine todos los ingredientes en un tazón y reserve.
  4. Para el hinojo: En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva, el hinojo, el ajo y la cebolla. Cocine hasta que las cebollas y el hinojo estén dorados y caramelizados, aproximadamente 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las espinacas, reserve o coloque en el horno para mantener el calor.
  5. Para la tapenade: combine todos los ingredientes en un tazón y reserve.
  6. Para los gofres: En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue los huevos batidos, suero de leche, mantequilla y hierbas. Revuelva todo hasta que esté bien combinado.
  7. Rocíe la plancha para gofres con spray antiadherente. Vierte aproximadamente 1 taza de masa en la plancha de gofres precalentada y cocina los gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante de gofres. A medida que se cocina cada gofre, colóquelo en la rejilla preparada en el horno para mantenerlo caliente.
  8. Para armar los gofres: Coloque 1 gofre en un plato caliente. Cubra con un par de cucharadas de pesto y un poco de hinojo caramelizado. Cubra con otro gofre, más pesto y la tapenade. Cubra con otro gofre, más pesto, hinojo y tapenade. Cubra con otro gofre. Coloque un palillo de dientes para mantenerlo en su lugar. Cortar en 4 trozos y servir de inmediato.