Anonim

Ingredientes

Pastel:

4 onzas de chocolate semidulce, partido en trozos

1 1/3 tazas de azúcar moreno suave y claro

2 barras de mantequilla blanda

1/2 taza de miel de abeja

2 huevos

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)

1 cucharada de cacao

1 taza de agua hirviendo

Glaseado de miel pegajosa:

1/4 taza de agua

1/2 taza de miel de abeja

6 onzas de chocolate semidulce, finamente picado

1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar glas

Abejas:

1 onza de mazapán amarillo

12 almendras en copos

Equipo especial: estaño con resorte de 9 pulgadas

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Direcciones

  1. Saque lo que necesite del refrigerador para que todos los ingredientes alcancen la temperatura ambiente, y mientras eso sucede, derrita el chocolate de la parte de la torta de la lista de ingredientes en un tazón de buen tamaño, ya sea en el microondas o suspendido sobre una sartén. de agua hirviendo a fuego lento. Dejar enfriar un poco.
  2. Precaliente el horno a 350 grados F, y unte con mantequilla y forre un molde de resorte de 9 pulgadas.
  3. Batir el azúcar y la mantequilla suave hasta que estén aireados y cremosos, y luego agregar la miel.
  4. Agregue 1 de los huevos, batiéndolo con una cucharada de harina, y luego el otro huevo con otra cucharada de harina. Agrega el chocolate derretido y luego el resto de la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue el cacao empujado a través de un colador de té para asegurarse de que no tenga grumos y, por último, mezcle con agua hirviendo. Mezcle todo bien para hacer una masa suave y vierta en la lata preparada. Cocine por hasta 1 1/2 horas, aunque revise el pastel después de 45 minutos y si está oscureciendo, cubra la parte superior ligeramente con papel de aluminio y siga revisando cada 15 minutos.
  5. Deja que el pastel se enfríe completamente en la lata sobre una rejilla.
  6. Para hacer el glaseado, hierva el agua y la miel en una cacerola, luego apague el fuego y agregue el chocolate finamente picado, girándolo para derretirlo en el líquido caliente. Déjelo por unos minutos, luego mezcle. Agregue el azúcar a través de un tamiz y vuelva a batir hasta que quede suave.
  7. Elija su plato o soporte, y corte 4 tiras de papel para hornear y forme un contorno cuadrado en el plato. Esto es para que cuando sientas el pastel y lo hielas, la formación de hielo no se acabará por todo el plato. Desenganche la lata y coloque el pastel bien enfriado en el plato preparado. Vierte el glaseado sobre el pastel frío de miel de abeja; puede gotear un poco por los bordes, pero no te preocupes demasiado por eso. El esmalte se mantiene pegajoso durante años (esto es lo que le da su pegajosidad pegajosa) para que se congele a tiempo para que el esmalte se endurezca un poco, digamos al menos una hora antes de querer servirlo. Mantenga la bandeja de glaseado (no la lave), ya que la necesitará para hacer las rayas en las abejas.
  8. Divide el mazapán en 6 pedazos uniformes y dales forma de cuerpos de abejas gordos, como salchichas, ligeramente afilados en los extremos.
  9. Usando una brocheta de madera, pinta las rayas con el pegajoso glaseado de miel que queda en la sartén para que no quede hielo en el pastel. Alrededor de 3 rayas se ven mejor, y luego con mucho cuidado coloque las almendras en escamas en ángulo para hacer las alas de las abejas, 2 en cada una. Pueden romperse a medida que los cava en los cuerpos de mazapán, así que tenga algo de repuesto. Tengo miedo de admitirlo, también me gusta darles ojos sumergiendo la punta de la brocheta en el esmalte y luego en las abejas: se ven más adorables con una expresión, que de alguna manera es lo que los ojos les dan, pero luego esto es donde entra el efecto Disney. Si se requiere una dignidad más imperial, renuncie a los ojos y preséntelo como su Pastel Napoleónico de Chocolate.