Anonim

Ingredientes

12 camarones gigantes, pelados y desvenados, con la cola puesta

2 cucharadas de queso fresco

1 jalapeño grande, la mitad de las semillas retiradas (para controlar el calor), picadas

6 rebanadas de tocino fino, cortado por la mitad en forma transversal

8 cucharadas de mantequilla salada

1 cucharada colmada de salsa de adobo

1 pizca de ajo en polvo

1 lima, jugo

Aceite de oliva, para cepillar la parrilla.

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Direcciones

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  1. Haga un corte profundo a lo largo de la parte posterior de cada camarón y extiéndalo hasta la mariposa. Rellene cada camarón con 1/2 cucharadita de queso fresco y un poco de jalapeño. Cierra los camarones alrededor del queso y el jalapeño. Envuelva los camarones rellenos con media pieza de tocino y asegúrelos con un palillo de dientes o un pincho pequeño.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la salsa de adobo, el ajo en polvo y el jugo de lima. Vierta la mitad de la mezcla de mantequilla en un tazón para servir y divida la mitad restante entre 2 tazones para cepillar y rociar.
  3. Calienta una parrilla o una sartén a fuego medio; pincelar con aceite de oliva. Cepille un lado de los camarones con la mezcla de mantequilla y colóquelos en la parrilla con el lado con mantequilla hacia abajo. Usando el mismo cepillo y la misma mantequilla, cepille el segundo lado. Ase a la parrilla por unos minutos, verificando que el tocino no se pegue a la parrilla.
  4. Voltee los camarones y cocine, volteándolos según sea necesario y con frecuencia rociando con el segundo tazón pequeño de mantequilla y un cepillo limpio, hasta que el tocino esté completamente cocido y los camarones estén opacos, aproximadamente 8 minutos en total. Sirve los camarones en una fuente con el resto de la mantequilla de chipotle.