Anonim

Ingredientes

1 pechuga de pollo suprema, sin piel

Sal marina y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

3 rebanadas de panceta ahumada

8 espárragos de lanzas medianas, extremos leñosos recortados

8 tomates cherry, cortados por la mitad

5 aceitunas kalamata, quedan piedras

Perilla pequeña mantequilla sin sal

Puñado de hojas de albahaca

Salpicaduras de vino blanco

Direcciones

  1. Corta el pollo en trozos de 3 dedos, pero asegúrate de mantenerlo como 1 trozo (abanico). Esto ayudará a cocinar el pollo mucho más rápido. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Caliente una sartén mediana, agregue un poco de aceite y dore el pollo por todos los lados. Coloque la panceta sobre el pollo y los espárragos a su alrededor, deje que se carbonice un poco, luego coloque la panceta en el fondo de la sartén para que quede crujiente y dé la vuelta al pollo. Suba el fuego, agregue los tomates, las aceitunas, la albahaca y una buena cantidad de mantequilla. Retire el fuego una vez que la mantequilla se haya derretido y agregue un poco de vino para hacer una salsa, aplastando algunos de los tomates para terminar.