Anonim

Ingredientes

Para la mayonesa:

1/2 taza de mayonesa

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Pareja pellizca sal

Alrededor de 20 molienda pimienta negra

Para las papas:

2 tazas de aceite vegetal, preferiblemente canola o cártamo

4 papas rojizas, peladas y cortadas en trozos gruesos de 1/2 pulgada

sal

Hojas de perejil fresco picado, para decorar

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Direcciones

  1. Haga la mayonesa batiendo todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados. Transfiera a un tazón pequeño y sirva como acompañamiento con las papas fritas.
  2. Caliente el aceite a fuego alto en una olla grande y pesada, como un horno holandés, hasta que alcance los 375 grados F. Coloque cuidadosamente la mitad de las papas en el aceite caliente y cocine hasta que estén bien doradas, aproximadamente 8 minutos. Retire las papas con una cuchara de metal ranurada en un plato forrado con una doble capa de toallas de papel. Sazone generosamente con sal y espolvoree con perejil. Sirva el primer lote y repita el proceso de fritura para el segundo lote.