Anonim

Ingredientes

1 pinta (aproximadamente 15 a 20) de higos secos, preferiblemente Calimyrna

2 tazas de vino tinto con cuerpo

1 demi-baguette (o media baguette regular)

1 taza de ricota de leche entera

1/4 de libra de jamón

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Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Con un cuchillo pequeño, corte los tallos de los higos y córtelos a la mitad a lo largo.
  3. Coloque los higos y el vino en una cacerola pequeña, cocine a fuego lento a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento unos 20 minutos hasta que los higos hayan absorbido la mayor parte del vino y estén tiernos y gordos. Retire los higos con una cuchara ranurada a un tazón y reserve para más tarde. Debe quedar algo de vino reducido para la salsa; devuelva el vino a fuego medio y cocine a fuego lento nuevamente hasta que se reduzca a la mitad y quede un líquido almibarado. Dejar enfriar un poco.
  4. Rebane la semi-baguette en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tueste ligeramente en el horno, aproximadamente 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  5. Extienda una cucharada de ricotta en cada crostini y luego coloque un pequeño trozo de jamón encima del queso. Coloque las mitades de higos sobre la carne y termine rociando el vino reducido restante sobre los higos. Servir inmediatamente.