Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar

1 cucharadita de azúcar

Un paquete de 1/4 de onza de levadura instantánea

3 1/2 tazas de harina de pan

1 taza de harina para todo uso

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharada de romero fresco picado, más más para espolvorear

1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cuartos y en rodajas

Un frasco de 5.3 onzas de aceitunas verdes sin hueso, escurridas

1 cucharadita de hojuelas de sal marina

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Direcciones

  1. Cubra una bandeja de hojas con papel pergamino y engrase con una fina capa de aceite de oliva.
  2. Coloque el azúcar y 1 1/2 tazas de agua en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa. Espolvorea la levadura por encima. Deje que la mezcla repose durante 10 minutos para activar la levadura.
  3. Combine la harina de pan, la harina para todo uso, la sal y la cucharada de romero en un tazón grande. Añadir a la batidora junto con el aceite. Amasar la masa a velocidad media hasta que forme una bola suave y flexible que no sea pegajosa al tacto, aproximadamente 5 minutos. Voltee la masa en la bandeja preparada, rocíe con aceite de oliva y cubra con un tazón o una toalla de cocina limpia. Permita que se eleve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  4. Usando las puntas de los dedos engrasadas, presione suavemente la masa sobre la bandeja de hojas, haciendo hendiduras con hoyuelos en toda la masa. Cubra con una toalla y permita que se levante nuevamente por otros 45 minutos.
  5. Precaliente el horno a 425 grados F.
  6. Espolvorea la masa con las cebollas, las aceitunas y el romero y rocía generosamente con aceite. Hornee la focaccia hasta que esté hinchada y dorada, de 20 a 25 minutos. Rocíe con aceite de oliva adicional y espolvoree con hojuelas de sal marina antes de servir.