Ingredientes
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 peras extra maduras, peladas, sin corazón y picadas, como Anjou o Bartlett
1 taza de menta fresca picada
Pizca de sal
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 cucharadita de semillas de hinojo
2 peras extra maduras, peladas, sin corazón y picadas, como Anjou o Bartlett
1 taza de menta fresca picada
Pizca de sal
Direcciones
- Coloque una sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y cocine hasta que estén muy suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue el cardamomo y las semillas de hinojo y cocine por 30 segundos. Dejar de lado.
- Pon las peras en un procesador de alimentos junto con la mezcla de menta y cebolla. Sazone con un poco de sal y luego haga puré hasta que tenga una textura suave pero ligeramente gruesa. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Coloque una sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y cocine hasta que estén muy suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue el cardamomo y las semillas de hinojo y cocine por 30 segundos. Dejar de lado.
- Pon las peras en un procesador de alimentos junto con la mezcla de menta y cebolla. Sazone con un poco de sal y luego haga puré hasta que tenga una textura suave pero ligeramente gruesa. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
