Anonim

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de semilla de uva

20 langostinos grandes, pelados, desvenados y sin colas

Sal y pimienta

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de jengibre picado

2 manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y en rodajas finas

1 cebolla picada

2 cucharaditas de garam masala

1 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo

1 taza de sidra de manzana

1/2 taza de caldo de pollo

1/2 taza de leche de coco

1 manojo pequeño de hojas frescas de albahaca, sin tallos, más unas ramitas para decorar

Arroz para servir

Direcciones

  1. Agregue el aceite a una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las gambas, espolvoree con sal y pimienta y saltee hasta que las gambas se vuelvan de color rojo brillante y los bordes estén dorados, de 3 a 5 minutos. Retirar y mantener caliente.
  2. Agregue la mantequilla a la sartén de gambas y cuando comience a hacer espuma, agregue el jengibre, las rodajas de manzana y la cebolla. Cocine hasta que las manzanas estén caramelizadas, aproximadamente 10 minutos, revolviendo para romper los trozos de manzana. Agregue el garam masala, las semillas de cilantro, el pimentón, la cúrcuma, las hojuelas de chile y una pizca de sal y cocine por 1 minuto. Vierta la sidra de manzana y el caldo de pollo y reduzca en un tercio, aproximadamente 10 minutos. Vierta la leche de coco, revuelva bien y continúe reduciendo hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara; Esto debería tomar de 3 a 5 minutos. Agregue las gambas y revuelva para calentar. En el último minuto, revuelva las hojas de albahaca hasta que se marchiten. Sirve el curry con arroz y decora con ramitas de albahaca fresca.