Anonim

Ingredientes

Masa

2 tazas de harina de trigo integral

3/4 a 1 taza de agua

Relleno

1 taza de puré de papas

2 cucharadas de cebolla roja picada

1 cucharada de hojas secas de fenogreco

1 cucharada de garam masala

1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado

Una pizca de sal y pimienta negra recién molida

Direcciones

  1. Combine la harina y el agua en un tazón y amase hasta que forme una bola redonda lisa similar a una masa de pizza rígida. Cubra la masa y reserve.
  2. Coloque el puré de papas, la cebolla roja, las hojas de fenogreco, el garam masala y el cilantro en un tazón y mezcle bien. Pruebe para sazonar y agregue sal y pimienta al gusto.
  3. Tome un pedazo de masa del tamaño de una pelota de golf y enróllelo en un disco con los dedos. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina y con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, extiende el disco en una fina empanada (como una tortilla).
  4. Coloque 1/4 taza del relleno en el centro de la empanada y luego doble el borde de la masa sobre la mezcla y forme una bola, con el relleno en el centro. Extienda la paratha suavemente, teniendo cuidado de no apretar el relleno.
  5. Coloque una sartén antiadherente a fuego medio-alto y coloque un paratha en ella. Cocine hasta que aparezcan manchas burbujeantes marrones y luego voltee la paratha y cocine el segundo lado hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por lado. Continúe hasta que todas las parathas estén listas.