Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de semilla de uva

1 cucharada de ajo fresco picado

2 cucharadas de garam masala, la receta sigue

1 cucharada de semillas de comino

1 cucharadita de cúrcuma

1 taza de tomates picados

1 taza de lentejas marrones

5 tazas de agua

Una pizca de sal y pimienta negra recién molida

Pocas ramitas frescas de cilantro, para decorar

Mezcla de especias

1/2 taza de semillas de cilantro

1/2 taza de semillas de comino

1/4 taza de hojas de curry secas * (Ver la Nota del cocinero)

2 cucharadas de granos de pimienta negra

2 cucharadas de semillas de mostaza marrón

5 clavos enteros

2 vainas de cardamomo negro

2 palitos de canela

2 hojas de laurel

2 chiles rojos secos

Direcciones

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que comience a calentarse. Agregue el ajo, garam masala, semillas de comino y la cúrcuma y cocine por 20 segundos. Agregue los tomates y cocine por 2 minutos. Agregue las lentejas y el agua y hierva. Baje el fuego y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Servir en un tazón y decorar con ramitas de cilantro fresco.

Para hacer garam masala:

  1. Precaliente el horno a 325 grados F.
  2. Combine las semillas de cilantro, las semillas de comino, las hojas de curry, los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza, los clavos, las vainas de cardamomo, los palitos de canela, las hojas de laurel y los chiles en una bandeja para hornear y toste en el horno durante 15 minutos.
  3. Transfiera la mezcla a un molinillo de especias eléctrico, o use un mortero y una maja y muela a mano. Moler hasta obtener un polvo fino. Guarde el garam masala en un recipiente hermético por hasta 3 meses.