Anonim

Ingredientes

Para las magdalenas:

Spray para cocinar

1 taza de arándanos secos, picados

1/2 taza de ron o jugo de manzana

2 1/2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 taza de azúcar morena clara

1/2 cucharadita de sal

1 barra de mantequilla sin sal, derretida

1 1/2 tazas de ponche de huevo

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 cucharada de extracto de vainilla

Para la cobertura:

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 1/2 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

1 1/2 barras de mantequilla sin sal, derretida

3/4 cucharadita de sal

1 1/4 tazas de azúcar morena

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Direcciones

  1. Prepare las magdalenas: Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol. Calienta los arándanos y el ron en una cacerola pequeña a fuego medio, luego retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Desagüe.
  2. Batir la harina, el polvo de hornear, el azúcar morena y la sal en un tazón mediano.
  3. Batir la mantequilla, el ponche de huevo, los huevos y la vainilla en otro tazón. Doble suavemente en la mezcla de harina. (La masa estará grumosa; no mezcle demasiado). Doble los arándanos. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins.
  4. Haga la cobertura: mezcle la harina, la canela, la nuez moscada, la mantequilla, la sal y el azúcar morena en un tazón con las yemas de los dedos hasta que parezca arena húmeda. Espolvorea generosamente sobre la masa.
  5. Hornee hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar un poco en la sartén, luego retire con cuidado a una rejilla.