Anonim

Ingredientes

Spray de cocina antiadherente, para hornear

1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Dos latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)

1 1/2 tazas de sopa cremosa de tomate (enlatada o en caja)

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 6 onzas cada una)

Un paquete de 1 onza de mezcla de sopa de cebolla

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con spray antiadherente.
  2. Combine el arroz, la albahaca seca, el ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal (vea la Nota del cocinero) y un poco de pimienta en la fuente para hornear. Agregue los tomates cortados en cubitos y la sopa de tomate y revuelva para dispersar uniformemente.
  3. Coloque las pechugas de pollo encima de la mezcla de arroz una al lado de la otra. Espolvorea las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Espolvorea la mezcla de sopa de cebolla sobre la parte superior de todo el plato, concentrándote un poco más en el pollo (las cebollas se dorarán más uniformemente y darán sabor al pollo).
  4. Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que el pollo y el arroz estén bien cocidos, aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Deje reposar, todavía cubierto, durante 15 minutos para permitir que el arroz absorba cualquier líquido restante. Destapa y sirve.