Anonim

Ingredientes

Una lata de garbanzos de 15.5 onzas

2/3 taza de tahini

1 diente de ajo, finamente rallado

1/4 cucharadita de comino molido, más más si lo desea

1/3 taza de jugo de limón fresco, y más si lo desea

Sal kosher

Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Pimentón ahumado caliente, para rociar

Pan de pita tostado, chips de pita o vegetales crudos cortados, para servir

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Direcciones

  1. Escurra los garbanzos en un tamiz de malla medio, reservando el líquido. Reserva unos 7 garbanzos para decorar.
  2. Procese el tahini, el ajo y el comino en un procesador de alimentos. Con el motor en marcha, rocíe lentamente en 2/3 taza del líquido de garbanzos reservado (si no tiene exactamente 2/3 taza, agregue agua hasta que la cantidad total sea 2/3 taza) y procese hasta que esté ligero y muy cremoso. 1 a 2 minutos La mezcla parecerá rota al principio, pero se unirá después de que se haya agregado todo el líquido y se haya procesado durante uno o dos minutos.
  3. Agregue los garbanzos, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal a la mezcla de tahini. Procese hasta que la mezcla esté extremadamente suave, raspando los lados ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos. Adelgace con más agua si prefiere una consistencia más floja. Pruebe y sazone con más sal, jugo de limón o comino si lo desea.
  4. Coloque el hummus en un tazón poco profundo, haciendo un pozo en el centro, y rocíe abundantemente con aceite. Cubra con los garbanzos reservados y espolvoree con pimentón. Sirva con pan de pita, chips de pita o verduras crudas cortadas.