Anonim

Ingredientes

1 1/2 libras de chuletas de pavo

Una pizca de pimienta de cayena

1 1/4 cucharaditas de cilantro molido

Sal kosher y pimienta negra recién molida

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 ciruelas firmes, cortadas en trozos de 1 pulgada

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

8 tazas de rúcula bebé

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Direcciones

  1. Precaliente una parrilla a fuego medio alto. Uno a la vez, coloque las chuletas entre 2 hojas de envoltura de plástico y golpee con un mazo de carne o una sartén pesada hasta 1/4 de pulgada de espesor. Transfiera las chuletas a un tazón y mezcle con la pimienta de cayena, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de oliva. Dejar de lado.
  2. Mezcle las ciruelas con el 1/4 de cucharadita de cilantro restante, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Asa las ciruelas, volteándolas una vez, hasta que empiecen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Dejar de lado.
  3. Asa el pavo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos por lado.
  4. Pica finamente algunas de las rodajas de ciruela a la parrilla; poner en un tazón grande. Agregue el jugo de limón, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra. Agregue la rúcula y revuelva. Cubra el pavo con la ensalada y las ciruelas a la parrilla restantes.