Ingredientes
Sal kosher
12 onzas de linguini
1 1/2 libras de tomates maduros
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más más para rociar
2 a 3 dientes de ajo picados
1/4 taza de orégano fresco suelto, finamente picado
Pimienta recién molida
1 libra de camarones medianos pelados y desvenados
Direcciones
- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine como indica la etiqueta para al dente; escurrir y volver a la olla.
- Mientras tanto, pela, corta a la mitad y siembra los tomates. Mezcle los tomates, 1/4 de taza de aceite de oliva, el ajo, el orégano, 3/4 de cucharadita de sal y algunos granos de pimienta en un procesador de alimentos para hacer una salsa espesa. Agregue a la pasta y revuelva para combinar.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone los camarones con sal y pimienta. Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego agregue los camarones en una sola capa; cocine, volteando una vez, hasta que esté bien cocido, de 2 a 3 minutos. Agregue los camarones a la pasta, revolviendo para combinar.
- Divide la pasta y los camarones entre tazones. Rociar con aceite de oliva.
