Ingredientes
1 chile chile poblano grande
1 bolsa de 14 onzas de aros de cebolla congelados
Sal kosher y pimienta recién molida
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/2 taza de salsa de tomate picante
1 cucharada de cilantro fresco picado
Ralladura y jugo de 1 lima pequeña
1 1/4 libras de carne molida magra
1 cucharada de aceite vegetal
4 bollos de hamburguesa de sésamo, partidos y tostados
4 hojas pequeñas de lechuga romana
Direcciones
- Precalentar el asador. Coloque el poblano en una bandeja para hornear y ase a la parrilla, volteándolo, hasta que se queme en puntos, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un plato y deje enfriar. Reduzca la temperatura del horno y hornee los aros de cebolla como lo indica la etiqueta. Sazone con sal, pimienta y 1/4 cucharadita de chile en polvo y comino.
- Mientras tanto, combine el ketchup, el cilantro, una pizca de ralladura de lima y la mitad del jugo de lima en un tazón pequeño; agregue más jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- Mezcle la carne molida, 1/2 cucharadita de ralladura de limón y las 1 3/4 cucharaditas restantes de chile en polvo y 3/4 cucharadita de comino en un tazón grande con las manos hasta que se combinen. Forme cuatro empanadas de 3/4 de pulgada de grosor; Sazone ambos lados con sal y pimienta. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas, 2 a 3 minutos por lado para medio raro.
- Pelar, tallar y sembrar el poblano asado; cortado en tiras. Coloque las hamburguesas en los bollos con la salsa de salsa de tomate, lechuga y poblano. Sirva con los aros de cebolla y la salsa de salsa de tomate restante.
