Anonim

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal, más más para el plato

1 manojo de cebolletas picadas

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de crema espesa

1 1/2 tazas de salsa verde

3 tazas de pollo asado en cubos, sin piel

1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados

1 taza de cilantro fresco, y más para cubrir

1 bolsa de 8 onzas de chips de tortilla, triturados en trozos grandes (aproximadamente 4 tazas)

2 tazas de queso cheddar suave rallado (aproximadamente 8 onzas)

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Direcciones

  1. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 400 grados F. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebolletas y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea la harina, el comino, el orégano y la cayena y revuelve hasta cubrir. Agregue el caldo de pollo y la crema espesa y cocine a fuego lento. Cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue la salsa y retire del fuego. Agregue el pollo, los frijoles blancos y 1 taza de cilantro.
  2. Unte con mantequilla un molde para hornear de 3 cuartos. Extienda un tercio de los chips de tortilla triturados en el fondo. Cubra con la mitad de la mezcla de pollo. Extienda otra capa de chips de tortilla encima y espolvoree con la mitad del queso. Cubra con la mezcla de pollo restante, chips de tortilla y queso. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Destape y hornee hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante, aproximadamente 10 minutos. Cubra con más cilantro.