Ingredientes
1 1/3 tazas de Cheddar afilado rallado a mano (vea la Nota del cocinero)
1 1/3 tazas de Cheddar suave pre rallado
Masa para panqueques, la receta sigue
2 tazas de macarrones cocidos cocidos
4 hot dogs, cortados en círculos de 1/4 de pulgada, opcional
Spray de cocina antiadherente, para los panqueques
3 cebolletas, en rodajas finas
Jarabe de arce habanero, receta a continuación
Panqueques:
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
2 1/2 tazas de suero de leche
Jarabe de arce habanero:
1 chile habanero
4 tazas de jarabe de arce Vermont
Direcciones
- Mezcle los Cheddars rallados a mano y previamente rallados en un tazón. Dejar de lado.
- Precaliente la plancha a fuego medio. Sirva 4 panqueques en la plancha a la vez; no hacinamiento. Agregue 1/4 taza de macarrones a cada panqueque, seguido de 1/2 hot dog por panqueque, si lo usa, seguido de 1/3 taza de Cheddar por panqueque. Cuando note que los bordes burbujean vigorosamente, rocíe todo el panqueque y la plancha con spray antiadherente, luego voltee los panqueques. Presione los panqueques con mucha fuerza (piense en el estilo panini).
- Cocine hasta que el queso esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Retirar de la plancha, espolvorear con cebolletas y servir con jarabe de habanero tibio. Repita para hacer 4 más.
Panqueques:
- Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, los huevos y el suero de leche en un tazón hasta que se combinen; su masa debe verse ligeramente grumosa pero combinada. Ponga a un lado por al menos 2 horas.
Jarabe de arce habanero:
- Corte el habanero por la mitad y colóquelo en una cacerola con jarabe de arce. Lleve a ebullición completa y apague de inmediato para evitar que se desborde. Dejar reposar por 3 horas. Colar la pimienta.
